科技學院和園一食堂榮獲雙“第一”
2023-12-21
重慶韻涵餐飲一直致力于食堂功能的開發,期于能夠帶給大家更多創意性的東西,讓食堂與學校生活完全融入,實現食堂可以是會議室、聚會處、休閑娛樂處、更是創新創業的實踐基地,共享廚房的項目讓食堂的多元化與共創共享結合,更貼切的符合實際現場的需求與美學的展現,讓食堂變得更加生動有深度。
目前在重慶科技大學共享廚房已經投入使用,配套設施有燒、燉、蒸、鐵板、烘焙、油炸、煮7大烹飪方式的廚具與操作臺;其次共享廚房設置冰箱、烤箱、內置清潔箱、清洗臺、切配臺、面點操作臺;把家庭廚房、聚會廚房都可以搬到此處,為此韻涵餐飲在食堂劃分半開放區域,放置獨立的聚會/會議一體式餐桌,讓商務、聚餐、娛樂三位一體。
共享廚房是韻涵餐飲打造的趣在美食專項項目。
目前對外三大功能:
1、為師生提供自行制作美食、聚會的場地。
2、提供開展各類美食烹飪比賽的場所。
3、日常烹飪教學;研學創業項目基地。
隨著大家對共享廚房的熟悉和不斷的嘗試,更多的功能將呈現,當然在后期的延展上我們相應也會配備不同的硬件設施、以及趣味項目舉行,由全校師生與韻涵餐飲一起發起共享廚房的前進,不斷去深化它的未來。
近期共享廚房每周開展的美食教學項目,由韻涵餐飲廚政中心研發部進行全面指導,整個教學以標準化烹飪的形式,秉承科學與標準原則,實現操作簡單化、配餐營養健康化、出品更有品質,讓更多參與項目實踐的人能夠上手快,易轉化,落實教學成果。
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